Montepulciano d'Abruzzo Idi di Marzo DOC

 

Monocepage van Montepulciano d’Abruzzo uit de gemeente Villamagna. Relatief hoge opbrengst van 11 ton/ha wat overeenkomt met ongeveer 1 fles (0.75l) per m2.

De druiven worden midden oktober geoogst, fermentatie en lange maceratie in geëmailleerde cementen kuipen bij gecontroleerde temperatuur. Rijping in de fles gedurende minstens zes maanden in een geklimatiseerde ruimte.

Dieprood met een paarse schijn. Intens parfum, rijp fruit, zoethout en zachtjes gebrand. Aangename smaak, behoorlijk lange fruitige afdronk.

Droogextract 34 gr/l, restsuiker 2 gr/l, zuurtegraad 5,7.
Drinken bij pasta, vlees op de barbecue, gerijpte kazen, kip, charcuterie.

Afbeelding1.png